마늘을 미리 다져서 얼려 두면 요리에 활용하기가 좋습니다. 바질도 필요할 때마다 손질하기보다, 다진 마늘처럼 미리 요리하기 편하게 만들어서 활용해 보세요.
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바질 오일 큐브 만들기
재료
- 바질 80g
- 올리브오일 250ml
- 소금 (취향에 따라, 권장량 : 1칸당 1.2작은술)
- 실리콘 얼음틀 (16구짜리 기준)
※실리콘 얼음틀을 사용하면 나중에 꺼내 쓰기가 편합니다.
바질 오일 큐브 만들기
1. 바질 80g을 칼로 잘게 다져줍니다. (믹서 대신 칼로 다져야 바질 향이 더욱 진하게 살아납니다.)
2. 실리콘 얼음틀에 다진 바질을 반 정도 채워 담습니다.
3. 얼음틀에 올리브 오일을 부어서 채워줍니다.
4. 각 칸에 소금 1.2작은술씩 넣어줍니다. (소금양은 취향껏 조절하세요.)
5. 뚜껑을 덮고, 냉동실에서 8시간 이상 얼려줍니다.
6. 얼린 바질 오일 큐브는 요리할 때 필요한 만큼 꺼내 사용합니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 274회
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