편스토랑, 고우림의 원팬 함박스테이크 만들기 레시피

함박스테이크 만들 건데요. 같은 이름의 요리라도 만드는 사람마다의 비법이 있습니다. 프라이팬 하나로 함박스테이크부터 소스까지 만드는 고우림씨의 함박스테이크 레시피 따라 해 봐요.

 

 

 

원팬 함박스테이크

 

 

 

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원팬 함박스테이크 만들기

 

재료

 

 

• 소고기 다짐육 150g
• 돼지고기 다짐육 150g
• 달걀 1개
• 식빵 1/2장
• 우유 4큰술
• 소금 2꼬집
• 후추
• 식용유

 

- 소스 -

• 물 100ml
• 설탕 2큰술
• 간장 2큰술
• 케첩 6큰술

 

- 데코레이션 -

• 슬라이스 체더치즈 2장
• 달걀 2개
• 어린잎채소
• 로즈마리
• 방울토마토

 

 

 

원팬 함박스테이크

 

 

 

원팬 함박스테이크 만들기

 

1. 달걀 2개를 반숙으로 프라이합니다.

 

 

2. 볼에 돼지고기 다짐육 150g, 소고기 다짐육 150g을 넣습니다.

 

 

3. 계란 2개를 넣고, 밑간을 위해 소금 2꼬집, 후추를 넣습니다.

 

 

 

4. 식빵 1/2장을 손으로 잘게 찢어 넣습니다.

 

 

5. 우유 4큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

 

 

6. 반죽을 반으로 나눈 뒤, 손으로 치대  함박스테이크 모양으로 성형합니다. (많이 치대주세요.)

 

 

 

7. 불을 켜지 않은 팬에 반죽을 올려줍니다.

 

 

8. 중불로 켜고, 서서히 달궈줍니다.

 

 

9. 식용유를 두르고, 중불에서 2분 30초 구워줍니다.

 

 

 

10. 2분 30초 후 뒤집어서 뒷면을 2분 구워줍니다. (소스와 함께 찌듯이 익히기 때문에 속까지 익히지 않아도 됩니다.)

 

 

11. 팬 한쪽에 물 100ml를 부어줍니다.

 

 

12. 케첩 6큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 섞어서 소스를 만듭니다.

 

 

 

13. 소스를 함박스테이크 위에 끼얹어준 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불에서 5분간 익혀줍니다. (중간중간 스테이크를 뒤집어줍니다.)

 

 

14. 뚜껑을 열고, 소스가 걸쭉해질 때까지 2~3분 끓여줍니다.

 

 

15. 그릇에 함박스테이크와 소스를 담습니다.

 

 

16. 함박스테이크 위에 슬라이스 체더치즈를 올리고, 토치로 녹여줍니다.

 

 

 

17. 치즈 위에 달걀프라이를 올려줍니다.

 

 

18. 어린잎채소, 방울토마토, 로즈마리로 장식해 줍니다.

 

 

19. 완성입니다.

 

 

 

원팬 함박스테이크

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 297회