편스토랑, 강율의 솔방울 고기튀김 만들기

이번 포스팅에서는 소고기 우둔살을 튀겨서 솔방울 모양을 만들고, 마늘종으로 솔잎 모양을 낸 솔방울 고기튀김을 만들어봅니다. 맛도 있고, 보기도 좋아서 아이들에게 해 주면 좋아할 것 같습니다. 물론, 아이들뿐 아니라 온 가족이 좋아하는 것은 당연하고요.

솔방울 고기튀김 만드는 과정을 영상으로 확인하세요.

 

 

솔방울 고기튀김

 

 

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솔방울 고기튀김 만들기

 

재료

 

 

• 소고기 우둔살 900g
• 감자 전분
• 식용유
• 간장 3큰술
• 설탕 2작은술
• 맛술 3큰술
• 물엿 3큰술
• 물 4큰술
• 소금
• 후추
• 잣

 

- 마늘종 부채 -

• 마늘종 6대
• 홍고추 8개

 

 

솔방울 고기튀김

 

 

솔방울 고기튀김 만들기

 

1. 고기를 대각선 방향으로 칼집을 내줍니다.

 

 

2. 한쪽 방향으로 칼집을 다 낸 뒤 반대 방향으로도 똑같이 대각선으로 칼집을 내줍니다.

 

 

 

3. 고기를 한입 크기로 자르고 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 버무려 줍니다.

 

 

4. 감자 전분을 고기의 칼집 난 곳 구석구석에 묻혀줍니다.

 

 

 

5. 180도로 예열된 기름에 고기를 하나씩 넣고, 갈색빛이 돌 때까지 4~5분 정도 튀겨줍니다.

 

 

6. 갈색빛이 돌면 건져냅니다.

 

 

 

7. 마늘종을 10cm 길이로 잘라줍니다.

 

 

8. 홍고추를 송송 잘라줍니다.

 

 

9. 홍고추에 마늘종을 끼웁니다. 홍고추를 마늘종의 중간에 놓습니다.

 

 

 

10. 마늘종을 세로로 십자 모양으로 잘라줍니다.

 

 

11. 찬물에 10분 정도 담가 부채 모양으로 펼쳐줍니다.

 

 

 

12. 양념을 만들기 위해 볼에 간장 3큰술, 설탕 2작은술, 물엿 3큰술, 맛술 3큰술을 넣고 섞어줍니다.

 

 

13. 물 4큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

 

 

14. 프라이팬에 양념을 넣고 살짝 끓여줍니다.

 

 

 

15. 소스에 마늘졸을 넣고 볶아줍니다.

 

 

16. 튀긴 고기도 넣고 소스에 볶아줍니다.

 

 

 

17. 그릇에 담고 잣을 뿌려줍니다.

 

 

솔방울 고기튀김

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 225회

 

솔방울 고기튀김