간단한 재료로 쉽고 맛있는 수프를 만들어 볼게요. 영양 만점, 맛도 만점입니다.
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편스토랑, 이상우의 마녀수프 만들기
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두부 단호박수프 만들기
재료
- 양파 1/2개
- 단호박 1/2개(300g)
- 두부 1/2모
- 우유 300ml
- 버터 20g
- 소금 2작은술
- 후추
- 토핑 -
- 브로콜리 40g
- 연근 40g
- 단호박 50g
- 당근 40g
- 올리브오일 2큰술
- 소금 1작은술
- 설탕 1작은술
두부 단호박수프 만들기
1. 오븐을 200도로 예열합니다.
2. 단호박, 브로콜리, 당근, 연근을 0.5~1cm 두께로 반달 또는 슬라이스 형태로 썰어줍니다.
3. 썬 야채들에 올리브오일 2큰술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술을 넣고 버무려줍니다.
4. 예열된 오븐에서 200도 온도에서 6분간 구워줍니다.
5. 양파 1/2개를 잘게 다져줍니다.
6. 달군 팬에 버터 20g을 넣고, 양파를 볶아줍니다.
7. 단호박 1/2개는 껍질과 속을 제거합니다.
8. 단호박을 적당한 크기로 썰고, 전자레인지용 그릇에 담습니다.
9. 전자레인지용 그릇에 뚜껑을 덮고, 전자레인지에서 4분 30초간 돌려줍니다.
10. 두부 1/2모는 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
11. 믹서기에 두부, 찐 단호박, 볶은 양파, 우유 300ml를 넣고 곱게 갈아줍니다.
12. 믹서기에 간 재료를 고운 체에 한 번 걸러줍니다.
13. 냄비에 수프를 붓고, 중약불에서 적당한 농도로 졸여줍니다.
14. 소금 2작은술을 넣고 간을 합니다.
15. 끓인 수프를 접시에 담습니다.
16. 구운 채소를 토핑으로 올려줍니다.
17. 취향에 따라 올리브유와 후추를 뿌려줍니다.
18. 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 318회
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