편스토랑, 차예련의 맑은 알탕 만들기

따뜻해서 좋고, 또 시원해서 좋은 알탕입니다. 해장으로도 좋고 술국으로도 좋습니다. 맛있고 시원한 국물에 씹히는 재료들의 다양한 식감을 느껴보세요. 맛있고 맑은 국물의 알탕을 차장금 차예련씨 레시피로 배워보겠습니다.

 

 

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■ 차예련의 명란찜 만들기

편스토랑, 차예련의 명란찜 만들기

 

맑은 알탕 만들기

 

재료

 

 

• 명란젓(저염명란 추천)
• 다시마 3~4조각
• 육수 팩 1개
• 무 1/3개
• 양파
• 애호박
• 두부
• 대파
• 청양고추

 

 

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맑은 알탕 만들기

 

1. 먼저 육수를 만들어야 합니다. 냄비에 물을 붓고, 다시마 3~4조각, 육수 팩을 넣어줍니다.

 

 

2. 무는 껍질을 벗기고, 둥글게 얇게 썰고, 듬성듬성 썬 후 국물에 넣어줍니다.

 

 

3. 양파 1/4개, 애호박 1/3개, 두부 반모, 대파 1/2대를 먹기 좋은 크기로 썰어서 육수에 넣습니다.

 

 

4. 육수가 팔팔 끓으면 다시마를 꺼내 잘게 썬 뒤 냄비에 다시 넣어줍니다.

 

 

5. 명란젓 4~5 덩이를 흐르는 물에 씻은 뒤 큼직하게 썰어서 국에 넣습니다.

 

 

6. 청양고추 1개를 썰어서 넣고, 한소끔 끓여줍니다.

 

 

7. 완성됐습니다.

 

 

8. 밥과 명란찜, 맑은 알탕으로 차린 한 상입니다.

 

 

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■ 차예련의 명란찜 만들기

편스토랑, 차예련의 명란찜 만들기

 

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 215회