편스토랑, 이상엽의 알배추보리새우전 만들기(알배추 보리새우전)

알배추를 보리새우와 함께 구워서 고소하고 맛있는 전을 만들어 보겠습니다. 그냥 배추전도 맛있겠지만, 보리새우가 들어가서 더 맛있는 전이 되겠네요. 특별히 절친인 온주완씨가 함께 출연해서, 전을 구웠는데. 이 분 전 뒤집는게 예술입니다. 요리 배우셔서, 나중에 편스토랑에 출연하셔도 될 것 같아요. 이상엽씨와 온주완씨가 함께 만드는 알배추보리새우전 레시피 배워 보겠습니다.

 

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알배추 보리새우전 만들기

 

재료

 

• 알배추
• 보리새우
• 부침가루 1/2컵
• 튀김가루 1/2컵
• 물 1컵
• 소금 1꼬집
• 식용유

 

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알배추 보리새우전 만들기

 

1. 알배추는 한 장씩 떼내서, 줄기 부분을 살살 두들겨 납작하게 만들어줍니다.

 

 

2. 부침가루 1/2컵, 튀김가루 1/2컵, 물 1컵, 소금 한 꼬집을 섞어서 반죽을 만듭니다.

 

 

3. 예열된 팬에 기름을 둘러줍니다.

 

 

4. 알배추 양면에 반죽옷을 입히고, 한쪽 면에 보리새우를 뿌려줍니다.

 

 

5. 보리새우가 바닥 쪽으로 향하게 팬에 올려줍니다.

 

 

6. 튀김옷이 부족한 부분에는 반죽물을 더 입혀줍니다. 배춧잎 윗면에도 보리새우를 뿌려줍니다.

 

 

7. 노릇하게 익으면 뒤집어 줍니다.

 

 

8. 양쪽이 다 노릇하게 익으면 접시에 담아줍니다. 완성입니다. 맛있게 먹어요.

 

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출처 : KBS신상출시 편스토랑 213회