편스토랑, 이정현의 10분 닭고기전골 만들기 레시피

맑고 진한 국물의 닭고기전골을 만들어 보세요. 이정현씨가 알싸한 닭갈비와 같이 먹으면 좋을 것 같다고 만든 요리인데요. 이것만 먹어도 좋을 것 같아요.

 

 

 

닭고기 전골

 

 

 

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10분 닭고기전골 만들기

 

재료

 

 

• 닭다리살 350g
• 양배추 1/4통(250g)
• 깐마늘 3개
• 청양고추 1/2개
• 부추 50g
• 홍고추 1/2개
• 표고버섯 1개
• 물 3컵 (600ml)
• 양조간장 1/2큰술
• 까나리액젓 1큰술
• 청주 1큰술
• 소금 3꼬집
• 참기름 1/2큰술

 

- 닭 손질 -

• 물
• 양조식초

 

- 닭 밑간 -

• 소금
• 후추
• 청주 2큰술

 

 

 

닭고기 전골

 

 

 

10분 닭고기전골 만들기

 

1. 닭고기에 식초를 뿌려 씻어줍니다.

 

 

2. 닭고기는 깨끗한 물로 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

 

 

3. 닭고기에 후추 2큰술, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 버무려 밑간을 합니다.

 

 

4. 10분간 재워둡니다.

 

 

5. 닭고기와 양배추는 한입 크기로 잘라줍니다.

 

 

6. 마늘은 편 썰고, 부추는 듬성듬성 자릅니다.

 

 

 

7. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어줍니다.

 

 

8. 표고버섯은 밑동을 떼로 얇게 썰어줍니다.

 

 

9. 냄비에 밑간한 닭고기와 물 3컵(600ml)을 붓습니다.

 

 

10. 까나리액젓 1큰술, 양조간장 1/2큰술을 넣습니다.

 

 

11. 청주 1큰술을 넣고 강불에 끓여줍니다.

 

 

12. 국물이 끓어오르면 거품을 걷어냅니다.

 

 

 

13. 썰어 놓은 양배추, 편 마늘, 청양고추, 표고버섯을 넣습니다.

 

 

14. 불을 중약불로 낮춰 5분간 끓여줍니다.

 

 

15. 5분 후 소금 3꼬집, 참기름을 추가해 줍니다.

 

 

 

16. 부추, 홍고추를 올리고 1분 더 끓여줍니다.

 

 

17. 완성입니다.

 

 

 

닭고기 전골

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 307회