편스토랑, 이정현의 달걀버거, 연어 카나페 만들기(핑거푸드)

이정현씨가 만드는, 귀엽고 맛있고 먹기도 편한 핑거푸드 만드는 법 알아볼게요.

 

 

 

 

이정현씨의 핑거푸드 만드는 영상은 아래에서 확인하세요.

호텔 뺨치는 핑거푸드 30인분! 이정현에게는 거뜬♥ 한입 쏙 카나페부터 상콤달콤 과일샌드까지!

 

 

 

 

 

1. 달걀 버거 만들기

 

 

 

 

재료

달걀 30개

소금 1작은술

식초 1작은술

 

슬라이스 치즈 8장

방울토마토 15개

슬라이스 햄 8장

샐러드 채소 50g

스리라차 소스 50g

마요네즈 50g

 

 

 

 

달걀 버거 만들기

 

1. 물에 소금과 식초를 넣고, 달걀을 냄비에 넣고 완숙으로 삶습니다.

 

 

2. 삶은 달걀은 바로 찬물에 넣습니다.

 

 

3. 달걀 껍질을 깝니다.

 

 

 

 

 

 

 

4. 달걀을 세로방향으로 2등분 해 줍니다.

  방울토마토는 얇게 슬라이스 하고, 슬라이스 햄과 치즈는 4등분을 해 줍니다.

  샐러드 채소는 달걀 크기에 맞게 잘라줍니다.

 

 

5. 반으로 가른 달걀의 노른자 위에 마요네즈를 발라줍니다.

 

 

6. 마요네즈 위에 샐러드 채소를 올립니다.

 

 

3. 토마토를 올려줍니다.

 

 

4. 토마토 위에는 치즈를 올려줍니다.

 

 

5. 치즈 위에 햄을 올려줍니다.

 

 

6. 햄 위에는 스리라차 소스를 뿌려줍니다.

 

 

7. 스리라차 소스를 뿌리고, 맨 위에는 달걀로 덮어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

8. 긴 꼬치로 위에서 아래로 꽂아 모양이 흐트러지지 않게 해줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 연어 카나페 만들기

 

 

 

 

재료

훈제 연어 360G

라이스페이퍼 8장

식용유

양파 4개

마요네즈 8큰술

고추냉이 4작은술

설탕 4작은술

소금 2꼬집

새싹 채소 50g

 

 

 

 

연어 카나페 만들기

 

1. 연어로 카나페를 만들겠습니다.

 

 

2. 연어는 먹기 좋게 10cm 크기로 얇게 잘라서 준비해둡니다.

 

3. 양파는 얇게 슬라이스 한 후 찬물에 10분 정도 담가 매운기를 빼줍니다.

 

4. 라이스페이퍼를 4등분 해줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

3. 프라이팬에 식용유를 넣고, 열이 오르면 라이스페이퍼를 넣고 약 5초 동안 잠깐 튀겨서 기름을 빼줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

4. 볼에 마요네즈, 고추냉이, 소금, 설탕을 넣고 섞어서 고추냉이 마요소스를 만듭니다.

 

 

 

 

 

 

5. 튀겨 놓은 라이스페이퍼 위에 새싹 채소와 양파를 깔고, 연어를 돌돌 말아서 세로로 세워서 올려줍니다.

 

 

6. 고추냉이 마요소스를 한 숟가락 떠서 연어 가운데에 얹어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

7. 재료들을 펼쳐놓고, 하나씩 담아서 완성시키면 됩니다. 보는 재미에 맛까지 있는 핑거푸드네요.

 

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 198회