편스토랑, 이상엽의 짜장라면으로 간짜장 만들기

짜장이 생각날 때 간편하게 짜장라면으로 때울 때가 있는데요. 그런데, 이게 조금 뭔가 아쉬운 게 있어요. 뭔가 부족하단 말이에요. 그 부족함을 채워줄 비법.

 

 

짜장라면으로 짜장맛집에서 만든 것 같은 맛을 내는 비법 이상엽씨한테 배워보겠습니다.

 

 

 

이상엽씨의 짜장라면을 간짜장으로 만드는 영상은 아래에서 확인하세요.

라면으로 맛집 간짜장 만드는 이상엽 시크릿 레시피 공개! 짜장면 덕후 이상엽이 보장하는 맛이

 

 

 

 

짜장라면으로 간짜장 만들기

 

 

 

재료

 

짜장라면 1봉

고추기름 2큰술

돼지비계

양조간장 1.5큰술

후추

양파 1/2개

대파 1대

오이

옥수수(통조림)

물 2 큰술 (편스토랑 공식 홈페이지에는 2큰술로 나오는데, 이상엽씨가 물 붓는 건 2큰술이 넘는 거 같네요.)

 

 

 

 

짜장라면으로 간짜장 만들기

 

 

 

1. 양파 1/2개를 깍둑썰기합니다. 대파는 큼직하게 썰어줍니다.

    짜장에 올릴 오이도 채 썰어 준비하고, 짜장라면의 면을 삶아 건져줍니다.

 

 

 

 

 

 

2. 간짜장 맛의 핵심은 돼지비계라는데요. 프라이팬에 돼지비계를 넣고, 고추기름을 두른 후 볶아줍니다.

 

 

3. 돼지비계는 익으면 건져냅니다.

 

 

 

 

 

 

4. 썰어둔 양파와 파를 팬에 넣고, 튀기듯이 볶아줍니다.

 

 

5. 불맛이 나도록 채소들에 토치를 해줍니다.

 

 

 

 

 

 

6. 채소들을 프라이팬의 한쪽으로 몰아주고, 빈 공간에 간장을 간장을 붓고 태우듯이 조리합니다.

 

 

 

7. 간장 쪽에 후추를 톡톡 뿌려줍니다. 태운 간장과 후추로 첨가한 불맛이 간짜장맛의 핵심이라고 합니다.

 

 

8. 채소와 간장을 섞고 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

9. 짜장라면에 같이 들어 있는 짜장라면스프와 플레이크를 넣어줍니다.

 

 

10. 물을 넣고 졸여주면 간짜장 소스 완성입니다.

 

 

 

 

 

 

11. 삶은 면에 소스를 얹고, 채 썬 오이와 옥수수를 올려줍니다. 비벼서 먹으면 되겠네요.

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 201회