이번 방송에서는 이정현씨가 이런저런 간식거리를 만들었습니다. 미숫가루빵, 당근 케이크, 크로켓, 무수분 밥솥카레, 아스파라서스 김치. 방송을 보면서 내내 맛있겠다는 생각을 했습니다. 그리고, 정말 만들어 먹고 싶다는 생각이 들었는데요. 그중에서도 생각만 해도 군침 도는 크로켓을 이정현씨의 레시피로 만들어 보겠습니다. 아, 그런데, 이정현씨가 학교 공부로 바쁘셔서 대신 남편분이 요리하시네요. 식빵을 활용해서, 간편하게 만드는 크로켓 만드는 방법 알아보겠습니다.
크로켓 만들기
재료
- 감자 300g (약 3개)
- 계란 3개
- 식빵
- 물 1큰술
- 당근 1/8개
- 마요네즈 2큰술
- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 설탕 1/2큰술
- 우유 100ml
- 모짜렐라 치즈 (※ 기호에 따라 사용하세요.)
- 식용유
- 파슬리 가루
크로켓 만들기
1. 감자 3개를 껍질을 깍은 후 깍둑썰기해 줍니다.
2. 깍둑썰기한 감자와 물 1큰술을 전자레인지용 그릇에 넣고, 랩을 씌워 구멍은 뚫은 후 전자레인지에서 7분 정도 돌려줍니다.
3. 계란 3개를 찬물에 넣고, 삶기 시작해서 끓기 시작하면 8분 정도 더 삶아 줍니다.
4. 삶은 계란은 바로 찬물에 담그고, 껍질을 까줍니다.
5. 당근은 적당한 크기로 자른 후 다지기로 다져줍니다.
6. 다진 당근은 요리볼에 옮겨 담습니다.
7. 삶은 계란 3개를 반으로 자른 후 다지기에 넣어서 다져줍니다.
8. 다진 계란은 당근이 들어있는 요리볼에 넣어줍니다.
9. 전자레인지에 넣어뒀던 감자도 꺼내서, 요리볼에 넣고 으깨줍니다.
10. 감자와 계란, 당근이 들어 있는 요리볼에 마요네즈, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다.
(※ 단맛이 부족하다면, 설탕을 1/2큰술 추가해 줍니다.)
11. 식빵을 밀대로 얇게 밀어줍니다. 식빵 2장이 한 짝이 됩니다.
12. 평편한 그릇에 우유를 적당량 붓고, 얇게 민 식빵 1장의 한쪽 면에 우유를 묻혀줍니다.
13. 우유가 묻은 면이 위로 가게 놓습니다.
14. 만들어 놓은 감자소를 식빵의 가운데에 펴놓습니다.
15. 감자소 위에 치즈를 올리고, 다시 감자소를 올려줍니다.
16. 다른 식빵도 한쪽 면에 우유를 묻혀서, 우유가 묻은 면을 안쪽으로 해서 덮어줍니다.
17. 식빵을 밥그릇으로 꾹 눌어서 찍어줍니다. 테두리의 식빵은 떼어냅니다.
밥그릇에서 크로켓을 꺼내고, 크로켓의 모서리가 벌어지지 않게 잘 눌러줍니다.
18. 170도로 예열한 기름에 크로켓을 넣고, 앞뒤로 돌려가며 3분 정도 골고루 튀겨줍니다.
19. 완성됐습니다. 반으로 잘라보면, 이런 모양이 됩니다.
출처 : KBS 신상출시 편스토랑 209회
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