쭈꾸미가 제철입니다. 제철 맞은 쭈꾸미로 이정현씨가 각종 채소들과 곁들여서 쭈꾸미 샐러드를 만든다고 하는데, 어떻게 만드는지 알아볼게요. 소스가 또 일품이라는데. 봄기운 느껴지는 싱싱한 채소들과 함께 쭈꾸미 샐러드 만들어보세요.
아래 버튼으로 쭈꾸미 샐러드 맛있게 만드는 영상 확인하세요.
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참나물 쭈꾸미 샐러드 만들기
재료
- 쭈꾸미 데치기 -
- 세척 손질한 쭈꾸미 500g
- 청주 1큰술 (소주 사용 가능)
- 참나물쭈꾸미샐러드 -
- 적양파 1/4개
- 노란 파프리카 1/4개
- 빨강 파프리카 1/4개
- 참나물 한 줌
- 방울토마토 5개
- 양상추 10장
- 샐러드용 채소
- 유자간장 드레싱 -
- 양조간장 4큰술
- 올리브오일 4큰술
- 유자청 3큰술
- 식초 4큰술
- 건조마늘가루 1큰술
- 후추 약간
참나물 쭈꾸미 샐러드 만들기
1. 냄비에 물을 팔팔 끓이고, 잡내를 제거하기 위해 청주를 1큰술 넣어줍니다.
2. 물이 팔팔 끓으면, 쭈꾸미를 넣고 30초 정도 데쳐줍니다.
3. 데친 쭈꾸미를 바로 찬물에 담가 헹궈줍니다.
4. 상추, 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 참나물, 양상추 등 샐러드로 사용할 채소들을 썰어서 샐러드를 만들 그릇에 담습니다.
5. 쭈꾸미도 먹기 좋은 크기로 썰어서 샐러드를 만들 그릇에 담습니다.
6. 소스를 만들기 위해 양조간장 4큰술을 볼에 담습니다.
7. 올리브유 4큰술, 식초 4큰술, 건조마늘가루 1큰술을 볼에 담습니다.
8. 후추 약간, 유자청 3큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
9. 유자간장소스가 완성됐습니다.
10. 샐러드에 소스를 붓고 재료들을 섞어줍니다.
11. 쭈꾸미 샐러드가 완성됐습니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 222회
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