이번 방송에서 이정현씨는 제철 맞은 쭈꾸미를 손질하고, 쭈꾸미 샐러드, 라조장 쭈꾸미 삼겹살, 쭈꾸미 연포탕을 만들어 쭈꾸미 요리로 한 상을 차렸습니다. 쭈꾸미 하나로 다양하고 푸짐한 요리를 만들었습니다. 이번 포스팅에서는 이정현씨의 마지막 쭈꾸미 요리인 쭈꾸미 연포탕 만드는 방법을 알아보겠습니다. 연포탕 어려운 줄 알았는데, 의외로 쉬우니까 끓여서 시원한 국물 맛보세요.
- 이정현의 참나물 쭈꾸미 샐러드 만들기 (주꾸미샐러드)
편스토랑, 이정현의 참나물 쭈꾸미 샐러드 만들기 (주꾸미샐러드)
쭈꾸미가 제철입니다. 제철 맞은 쭈꾸미로 이정현씨가 각종 채소들과 곁들여서 쭈꾸미 샐러드를 만든다고 하는데, 어떻게 만드는지 알아볼게요. 소스가 또 일품이라는데. 봄기운 느껴지는 싱싱
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- 이정현의 라조장 쭈꾸미 삼겹살 만들기 (라쭈삼, 라조장 쭈삼)
편스토랑, 이정현의 라조장 쭈꾸미 삼겹살 만들기 (라쭈삼, 라조장 쭈삼)
이번 방송에서 이정현씨가 제철 맞은 쭈꾸미로 쭈꾸미 삼겹살을 만들었습니다. 맛있겠죠?! 그런데, 이정현씨는 여기에 라조장을 넣어서 더 입맛을 돋우도록 만든다고 합니다. 그 밖에도 여러 요
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쭈꾸미 연포탕 만들기(주꾸미 연포탕)
재료
- 손질한 쭈꾸미 500g
- 물 1.5리터
- 바지락 300g
- 무 100g
- 대파 1대
- 다시마 1조각
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 미나리 30g
- 새우젓 1큰술
- 소금 약간
쭈꾸미 연포탕 만들기
1. 손질한 쭈꾸미는 먹기 좋게 잘라 준비합니다.
2. 바지락은 내용물이 잠길 만큼의 물을 넣고 굵은소금 1/2큰술을 넣은 뒤 1시간 동안 해감해줍니다.
3. 무는 나박 썰기 해줍니다. 대파는 굵게 어슷썰기 해줍니다.
4. 고추는 어슷썰기 해줍니다. 미나리는 굵은 줄기를 제거하고 먹기 좋게 다듬어줍니다.
5. 냄비에 물 1.5리터, 무, 다시마, 대파, 바지락을 넣고 15분 정도 끓여줍니다.
6. 무, 다시마, 대파를 빼고 육수와 바지락만 남겨둡니다.
7. 손질한 쭈꾸미, 소금 약간, 새우젓 1큰술을 넣어 간을 합니다.
8. 대파, 고추, 미나리를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
9. 쭈꾸미 연포탕이 완성됐습니다.
10. 이번 방송에서는 쭈꾸미로 만든 쭈꾸미 샐러드, 라조장 쭈꾸미 삼겹살, 쭈꾸미 연포탕으로 한상이 차렸습니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 222회
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