편스토랑, 이정현의 찰밥만들기

가을입니다. 여러 햇곡식들이 나오고, 곧 추석도 다가옵니다. 이정현의 찰밥 레시피 활용하시면 좋을 것 같아요. 찰밥 어렵지 않아요. 찰밥 맛있게 만들어봐요.

찰밥도 만들고, 같이 먹으면 좋을 반찬으로 이정현씨의 갈치조림도 나중에 만들어보실거 추천합니다.

찰밥과 같이 먹으면 좋은 반찬 :

편스토랑, 이정현의 갈치조림 만들기

너무 여리여리한 이정현씨가 엄청 큰 갈치로 갈치조림을 하시더라구요. 이정현의 레시피로 갈치조림 만드는 법 알아보겠습니다. 갈치조림 만들기 ● 갈치조림 재료 갈치 2마리 식초 1작은술 만

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이정현의 찰밥 만들기

1. 찰밥을 짓기로 했다면, 검은콩은 2~3시간 전에 미리 씻어서, 맑은 물에 담가 불려주세요. 시간이 충분하다면, 더 오래 불려도 됩니다. 오후에 쓸거면, 아침에 불려도 되고요.

2. 2~3시간 동안 다른 일 하다가 밥 지으러 오세요.

3. 시간이 됐으면, 조, 수수, 찹쌀도 씻어서 물에 담가서 불리세요. 이것도 미리 불려놔도 됩니다. 그럼, 이제 본격적으로 찰밥 짓기 들어갑니다.

4. 팥을 씻어서 냄비에 넣고, 팥이 잠길 정도록 넉넉하게 물 넣고 강불에 끓여주세요.

5. 팥물이 끓기 시작하면, 3분 정도 더 끓여주세요.

6. 팥 끓인 첫물은 버리세요. 먹으면, 맛도 쓰고 배 아파요. 팥에 사포닌 성분이 많아서 그런데요.

7. 팥 삶은 첫물 버리고, 다시 물 붓고 20분 정도 더 팥을 삶아주세요.

8. 팥이 삶아지는 동안, 밥짓기 전에 씻어서 불려둔 조, 수수, 찹쌀을 밥솥에 넣습니다.

9. 씻어서 불려놓은 검은콩도 밥솥에 넣습니다.

10. 20분이 지나고, 팥이 푹 삶아진 모습입니다. 팥물이 진하네요.

11. 팥물은 따로 따라서 담아두세요. 밥물로 쓸 거예요.

12. 팥물 따라내고, 팥은 밥솥에 넣습니다.

13. 밥솥에 밤도 넣고요.

14. 아까 따라 놓은 팥물에 소금, 설탕 넣어서 간을 해줍니다. 팥물이 맛있어지겠네요.

15. 팥물을 밥솥에 부어서 밥물 맞춰주세요.

16. 밥솥에 넣고, 잡곡모드로 40분 동안 밥을 지어요.

17. 40분 지나고, 밥은 좀 뜸 들이는 게 좋겠죠. 밤도 예쁘고, 밥이 맛있어 보이네요.

18. 예쁘게 담아서, 맛있게 드세요.

찰밥과 같이 먹으면 좋을 반찬으로 이정현씨는 갈치조림을 만드셨습니다. 참고하세요.

편스토랑, 이정현의 갈치조림 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 192회