이번 방송에서 이정현씨가 알려준 버섯페스토는 정말 여러 양식 요리에 활용도가 높습니다. 버섯페스토를 넣어서 파스타, 피자, 스테이크, 수프를 만들어 근사하게 풀코스 요리를 즐겨도 좋을 것 같습니다. 이번 포스팅에서는 버섯페스토로 프라이팬에서 피자를 만드는 과정을 알아보겠습니다. 피자 도우가 얇고, 프라이팬에서 쉽게 만들 수 있니깐, 꼭 만들어보세요.
버섯페스토를 넣은 피자 만드는 영상은 아래 주황버튼을 눌러서 확인하세요.
편스토랑, 이정현의 버섯페스토 만들기
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편스토랑, 이정현의 버섯페스토로 버섯크림파스타 만들기
이번 방송에서 이정현씨는 여러 가지 양식 요리에 활용할 수 있는 버섯페스토 만드는 방법을 소개했습니다. 이 번 포스팅에서는 이 버섯페스토로 버섯의 풍미가 가득한 맛있는 버섯크림파스타
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버섯페스토 피자 만들기
재료
- 토르티야 1장
- 느타리버섯 반 줌
- 표고버섯 2개
- 양송이버섯 2개
- 양파 1/4개
- 버터 1큰술
- 달걀 1개
- 다진 마늘 1작은술
- 버섯페스토 듬뿍 2큰술
- 모차렐라치즈 300g
- 검정 올리브 한줌
- 방울토마토 5개
- 바질 약
버섯페스토 피자 만들기
1. 느타리버섯을 먹기 좋게 찢어줍니다. 표고버섯, 양송이버섯은 얇게 슬라이스 해줍니다.
2. 양파는 작은 큐브 모양으로 잘라줍니다. 검정 올리브는 슬라이스 해줍니다.
3. 바질은 먹기 좋게 손질해 줍니다. 방울토마토는 2등분을 해줍니다.
4. 토르티야 위에 다진 마늘 1작은술을 골고루 펴 발라줍니다.
5. 버섯페스토 듬뿍 2큰술을 골고루 펴 발라줍니다.
6. 달군 팬에 버터 1큰술을 녹여줍니다.
7. 손질한 양송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 양파를 넣은 뒤 노릇하게 볶아줍니다.
8. 볶은 버섯과 양파를 프라이팬에 넓게 펼칩니다. 달걀 1개를 풀어 달걀물을 만들고 버섯과 양파 위에 부어줍니다.
9. 버섯페스토를 바른 면이 아래로 가도록 토르티야로 덮고, 꾹꾹 눌러줍니다.
10. 토르티야 윗면에 올리브유를 바른 뒤 뒤집어줍니다.
11. 모차렐라치즈를 골고루 뿌리고, 방울토마토와 검정 올리브를 올려줍니다.
12. 프라이팬 뚜껑을 덮고, 약불에서 1분 정도 치즈를 녹여줍니다.
13. 프라이팬 뚜껑을 열고, 바질을 올려줍니다.
14. 버섯페스토 피자가 완성됐습니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 220회
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