이번 방송에서 이정현씨는 여러 가지 양식 요리에 활용할 수 있는 버섯페스토 만드는 방법을 소개했습니다. 이 번 포스팅에서는 이 버섯페스토로 버섯의 풍미가 가득한 맛있는 버섯크림파스타를 만들어보겠습니다.
아래 주황버튼을 눌러서 버섯크림파스타 만드는 방법을 확인해 보세요.
편스토랑, 이정현의 버섯페스토 만들기
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버섯크림파스타 만들기
재료
- 페투치네면 100g
- 버터 1작은술
- 버섯페스토 듬뿍 2큰술
- 생크림 250ml
- 면수 50ml
- 양파 1/8개
- 마늘 2알
- 양송이 3개
- 표고버섯 1개
- 그라나파다노치즈 1큰술
- 소금 1작은술
- 후추 약간 (5번 갈아서 뿌리기)
- 루꼴라
- 크러쉬드페퍼
버섯크림파스타 만들기
1. 버섯은 얇게 슬라이스 하고, 마늘은 편 썰기 해줍니다.
2. 양파는 잘게 다져줍니다. 루꼴라는 먹기 좋게 잎만 떼줍니다.
3. 냄비에 물을 붓고 끓여줍니다. 물이 끓으면 페투치네면(파스타면)을 넣고 9분 정도 삶아줍니다.
4. 달궈진 팬에 올리브오일을 두르고, 버터 1작은술을 넣고 녹여줍니다.
5. 다진 양파와 편으로 썬 마늘을 넣고, 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
6. 썰어놓은 양송이버섯을 넣고 볶아줍니다.
7. 버섯페스토를 듬뿍 2큰술 넣습니다.
8. 생크림 250ml를 넣고 버섯페스토를 잘 풀어줍니다.
9. 그라나파다노치즈 1큰술을 갈아서 넣고, 면수 50ml를 넣고 끓여줍니다.
10. 삶은 페투치네면(파스타면), 소금 1작은술, 약간의 후추를 넣고 1분간 볶아줍니다.
11. 그릇에 담고 루꼴라를 올리고, 크러쉬드페퍼를 뿌려주면 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 220회
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