편스토랑, 이정현의 묵은지 삼겹파스타 만들기

묵은지를 넣으면 뭐든 다 맛있죠?! 거기에 삼겹살까지 넣어서 파스타를 만든다니, 도대체 어떤건지 궁금한데요. 이정현씨의 묵은지 삼겹파스타 만드는 법 알아볼게요.

 

이정현씨의 묵은지 삼겹파스타 만드는 법 알아볼게요.

 

 

 

이정현씨의 묵은지 삼겹파스타 만드는 영상은 아래에서 확인하세요.

삼겹살 기름에 묵은지는 꿀조합이지~ 파스타까지 곁들이면 맛.없.없! 이정현의 [묵은지삼겹파스

 

 

 

 

묵은지 삼겹파스타 만들기

 

 

 

 

재료

묵은지 2컵
대패삼겹살 150g
파스타면 1인분
다진 마늘 1/2 큰술
건조마늘가루 1큰술
소금 한 꼬집
면수 4~5 큰술
그라나파다노치즈 4 큰술
페페로치노홀
참나물
들기름

 

 

 

 

묵은지 삼겹파스타 만들기

 

1. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 넣고 9분간 삶습니다. (면수는 나중에 쓸 것이므로 버리지 않습니다.)

   묵은지를 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어 놓습니다.

 

 

 

 

2. 프라이팬을 달군 후 대패삼겹살을 넣고 노릇하게 구워줍니다.

 

 

3. 고기가 익으면 따로 덜어둡니다.

 

 

 

 

 

4. 삼겹살을 굽고 나온 기름에 다진 마늘을 넣고 볶습니다.

 

 

5. 삼겹살 기름에 씻어놓은 묵은지를 넣고 고깃기름에 굽습니다.

 

 

6. 묵은지가 어느 정도 구워지고 숨이 죽으면, 구워놓은 대패삼겹살을 다시 프라이팬 한쪽에 넣습니다.

 

 

7. 삼겹살에 건조마늘가루를 뿌리고 볶아줍니다. (기호에 따라 바질이나 파슬리 같은 허브가루를 뿌려도 좋습니다.) 간을 본 후 싱거우면 소금을 약간 뿌려줍니다.

 

 

8. 면수를 고기가 있는 프라이팬에 넣고 끓여줍니다.

 

 

9. 파스타면을 넣고, 그라나파다노치즈를 갈아서 뿌려줍니다.

 

 

 

 

 

10. 접시에 담습니다. 파스타면을 올리고, 묵은지와 대패삼겹살도 올려줍니다. 페페론치노홀, 참나물도 올리고 들기름을 뿌려줍니다.

 

※ 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 201회