편스토랑, 남보라의 소고기뭇국 만들기

남보라씨는 드라마에서는 막내동생 역할이 어울리는 것 같은데, 현실은 요리도 잘하고 야무진 K-장녀입니다. 요리를 너무 잘해서, 영상을 보는 내내 감탄이 나옵니다. 하얀 소고기뭇국 하나를 끓여서 양념장으로 빨간 소고기뭇국을 만들어 내는 남보라씨의 센스 배워두면 좋을 것 같아요.

남보라씨의 소고기뭇국 요리 영상을 보고 싶다면, 아래 링크 정보를 이용하세요.

맑은 뭇국 VS 빨간 뭇국! 입맛 다른 동생들 위한 13남매 장녀 남보라의 소고기뭇국은? | KBS 230929 방

 

남보라의 소고기뭇국 만들기

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재료

• 소고기 사태 250g
• 물 2L
• 무 1/2통
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 대판 1대
• 멸치액젓 1/2큰술
• 소금 1/2큰술

※ 요리 영상에 나오는 것과 재료의 양이 다를 수 있습니다. 남보라씨가 요리할 때와 레시피에 나온 요리양이 달라서 인 것 같습니다. 요리 순서만 참고하고, 재료량은 레시피를 참고하면 되겠습니다.

 

- 양념장 -

• 대파 1/2대
• 양파 1/2개
• 다진 마늘 1큰술
• 식용유 4큰술
• 새우젓 1큰술(건더기만)
• 멸치액젓 1큰술
• 설탕 1작은술
• 고운 청양고추가루 4큰술
• 물 2큰술

 

소고기뭇국 만들기

1.  무는 나박썰기하고, 대파는 5~6cm 길이로 썰어서 준비합니다. 소고기 사태 250g을 끓는 물에 넣어 겉면이 익을 정도로만 데쳐줍니다.

 

2. 다른 냄비에 물을 2L 넣고, 팔팔 끓인 후 데친 소고기 사태를 옮겨줍니다.

 

3. 썰어 둔 무를 넣고, 사태와 무를 30분 이상 푹 끓여줍니다.

 

4. 30분 정도 지나면, 사태고기만 따로 건져내서, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

5. 고기에 국간장, 다진 마늘을 넣고 밑간을 해줍니다.

 

6. 냄비에 대파를 넣고 한소끔 끓여주다가 소금과 멸치액젓을 넣습니다.

 

7. 밑간한 소고기를 뭇국에 넣어주면 맑은 국물의 소고기뭇국이 완성됩니다.

 

8. 맑은소고기뭇국이 완성된 모습입니다.

 

양념장 만들기

1. 맑은소고기뭇국도 좋지만, 빨간 소고기뭇국이 먹고 싶다면, 또 끓이지 말고 양념장 하나만 넣으면 됩니다.

2. 대파와 양파를 다져서 준비합니다. 팬들 달군 후 식용유를 두르고, 다진 대파, 다진 양파, 다진 마늘을 넣고 약불에서 천천히 볶아줍니다.

 

3. 약불로 줄이고 새우젓(건더기만), 멸치액젓을 넣고 볶아줍니다.

 

4. 불을 끄고 고운청양고추가루와 설탕, 물을 넣고 다시 볶아줍니다.

 

5. 완성된 양념장입니다. 이 양념장은 순두부찌개나 제육덮밥 요리할 때도 사용하면 좋다고 합니다.

 

6. 이 양념장을 맑은 소고기뭇국에 적당량 덜어서 풀어주면, 맛 좋은 붉은 소고기뭇국이 됩니다.

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 195회