편스토랑, 이상우의 막걸리 수육 만들기

이상우씨가 산수유로 막걸리를 만들었는데요. 이 막걸리로 수육을 만든다고 합니다. 물론 일반 막걸리로도 만들 수 있으니, 막걸리 수육 만드는 방법 알아뒀다가 맛있는 수육 만들어 봐요.

편스토랑, 이상우의 산수유 막걸리 만들기

이상우씨가 산수유로 막걸리를 만듭니다. 술을 담고, 6일 동안 발효를 시켜서 만드는 산수유 막거리 한 번 만들어 볼까요?! 산수유 막걸리1 산수유 막걸리2 산수유 막걸리3 - 이상우

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편스토랑, 장신영의 핫도그 사라다빵 만들기

냉동 핫도그를 전자레인지에 데워서 먹으면 좋은 간식입니다. 여기에 약간의 변화만 주면 간편하게 먹는 냉동 핫도그를 더 맛있게 빵으로 만들 수 있습니다. 장신영씨 레시피 같이 따라 해 봐요

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막걸리 수육 만들기

1. 통삼겹살의 핏물을 키친타월로 닦아 줍니다.

2. 통삼겹살을 술지게미로 감싸줍니다. (술지게미가 없으면 2~5번은 생략해도 됩니다.)

3. 냉장고에서 2시간 동안 숙성을 시켜줍니다.

4. 2시간 후 고기에 묻은 술지게미를 씻어냅니다.

5. 키친타월로 물기를 닦아줍니다.

6. 웍에 들어갈 수 있게 2등분으로 잘라줍니다.

7. 달군 웍에 식용유를 두르고 통삼겹살의 모든 면을 튀기듯 굽습니다.

8. 고기가 노릇해지면 막걸리 1리터를 부어줍니다. (산수유 막걸리는 원액이 도수가 높으므로, 물로 희석해서 사용합니다.)

9. 된장 1큰술, 홍게간장 3큰술을 넣고, 뚜껑을 열어둔 상태로 50분 정도 졸이듯 끓입니다.

10. 육수가 졸아들면 고기를 꺼내 한 김 식혀줍니다.

11. 먹기 좋은 크기로 썰어서, 접시에 담습니다.

12. 영양부추와 홍고추를 썰어서 올려줍니다.

13. 새우젓을 곁들여줍니다.

14. 완성입니다.

편스토랑, 이상우의 산수유 막걸리 만들기

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편스토랑, 장신영의 핫도그 사라다빵 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 264회