편스토랑, 이상엽의 촉촉한 푸딩 계란찜 만들기 (밥솥계란찜 만들기)

계란찜 중에서도 촉촉하고 탱글탱글한 것이 푸딩 같은 계란찜 있잖아요. 이상엽씨한테 그 계란찜 만드는 법 배워 보려고 합니다. 밥통을 이용해서 쉽게 만들 수 있습니다. 요리가 즐겁고 쉬워지는 레시피, 편스토랑 이상엽씨한테 배워봐요.

 

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촉촉한 푸딩 계란짐 만들기 (밥솥계란찜 만들기)

 

재료

 

 

• 계란 4개
• 물 100ml
• 우유 100ml
• 홍게맛간장 1큰술
• 내열 유리병

 

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촉촉한 푸딩 계란찜 만들기 (밥솥 계란찜 만들기)

 

1. 계란 4개를 깨서 볼에 넣고, 풀어줍니다.

 

 

2. 홍게맛간장 1큰술을 넣어줍니다.

 

 

3. 표고버섯 한 줌을 넣고 우린 물이 있다면 넣고, 없으면 그냥 물 100ml를 넣어줍니다. 

(표고버섯은 계란장 만들때 사용했습니다.)

 

 

4. 우유도 100ml를 넣고 섞어줍니다.

 

 

5. 계란물을 고운 체에 한 번 걸러줍니다. 체에 걸러주면 부드러운 계란찜을 만들 수 있습니다.

 

 

6. 열 소독한 내열 유리병에 60% 정도 높이까지 계란물을 부어줍니다.

 

 

7. 기호에 따라 계란 위에 부추나 당근 등의 다양한 재료들을 넣어줍니다. 넣지 않아도 됩니다.

밥솥에 유리병을 넣어줍니다.

 

 

8. 밥솥에 유리병을 넣은 채로, 솥의 절반 정도 높이까지 물을 부어줍니다.

 

 

9. 전기밥솥을 백미 모드로 15분 정도 취사를 해 줍니다.

(시간은 제품 기종에 따라 약간의 차이가 있을 수 있습니다.)

 

 

10. 15분 후 완성된 모습입니다.

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 214회