크림떡볶이를 만들 텐데요. 그럼, 생크림부터 사야 하나 싶지만, 집에 있는 우유와 버터로 크림맛을 내는 떡볶이입니다. 생크림 없이도 집에서 하는 이런저런 요리에 많이 사용하는 우유와 버터로 만들 수 있다니 알아두면 좋겠네요.
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크림떡볶이 만들기
재료
- 밀떡볶이 떡 300g
- 대파 2대
- 사각어묵 4장
- 다진마늘 1/2큰술
- 우유 400ml
- 참치액 1큰술 (염도가 낮은 참치액은 2큰술을 넣으세요.)
- 물 200ml
- 버터 40g
- 후추
크림떡볶이 만들기
1. 밀떡볶이 떡 300g을 물에 담가 불려둡니다.
2. 대파 2대를 4~5cm 길이로 자르고, 반으로 가릅니다.
3. 사각어묵 4장을 삼각형 모양으로 8 등분합니다.
4. 프라이팬을 강불로 예열해 줍니다.
5. 예열한 팬에 썰어둔 대파를 넣고, 강불에서 2분 구워줍니다. 파를 뒤적이지 않고, 기름도 두르지 않습니다.
6. 다진 마늘 1/2큰술을 넣고, 물 200ml를 부어줍니다.
7. 우유 400ml와 썰어 놓은 어묵을 넣습니다.
8. 참치액 1큰술, 밀떡 300g을 넣습니다.
9. 우유가 끓으면 중불로 낮추고, 10분 동안 끓여줍니다. 눌어붙지 않도록 중간중간 저어줍니다.
10. 10분 정도 지나면 제번 되직해지고, 크림 느낌이 납니다. 농도를 보며 취향에 맞게 졸여줍니다.
11. 약불로 줄이고 버터 40g을 넣어줍니다.
12. 후추 20바퀴(1작은술)를 넣고 골고루 섞어줍니다.
13. 그릇에 담습니다. 기호에 따라 후추를 더 뿌려줍니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 232회
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