편스토랑, 어남선생 류수영의 야식요리 라면요리 어구리 만들기

하나를 만들어도 맛있게 만드는 어남선생님. 야식도 그냥 만들지 않습니다. 매운 어묵탕 맛을 내는 라면이라는데요. 맛있고, 있어 보이는 어남선생의 라면 야식 같이 배워봐요.

 

 

어남선생 라면 야식 영상은 아래 정보를 보고 확인하세요.

 

[어남선생 레시피] 매운 어묵탕 그 맛! 어구리라면★ 어묵+○구리 라면으로 쉽고, 맛있게 해드세

 

 

어구리 만들기

 

 

 

 

재료

너구리 라면 매운맛 1 봉

사각어묵 3 장

대파

고추장 1/2 큰술

다진마늘 1/2 큰술

식용유

물

꼬치산적

 

 

 

 

어구리 만들기

1. 어구리는 무엇인가? 이름에서도 알 수 있듯 너구리라면이 들어가고요. '어'는 어묵의 어 입니다.

 

2. 어묵 한 봉지에서 사각 어묵 3장을 준비하세요. 그리고, 남은 어묵을 빨리 먹지 못할 것 같으면, 냉동실에 넣어서 보관하세요.

 

3. 이제 본격적으로 요리 들어갑니다.

 

4. 사각어묵을 세로로 길게 잘라주세요.

 

5. 세로로 길게 자른 어묵을 긴 쪽으로 반절 접어주세요.

 

 

 

 

 

 

6. 그 다음 어묵은 산적꼬치에 꽂아주세요. 요런 모양으로요.

 

7. 라면에 넣었을 때 꼬치가 풀리지 않도록, 꼬치를 되도록이면 어묵 끝부분에 넣어서 어묵이 3봉이 생길 정도로 길이를 확보하세요.

 

8. 어묵이 라면에 넣었을때 풀려서 꼬치에서 빠져나오지 않도록 어묵을 꼬치의 중간 위치까지 깊숙이 넣어주세요.

 

9. 어묵꼬치가 준비되면, 라면 끓일 냄비를 가스불에 올려줍니다.

 

10. 매운 어묵탕 맛의 라면, 어구리의 핵심은 마늘 고추장 기름인데요. 라면을 끓이기 전에 마늘 고추장 기름을 만듭니다.

 

 

 

 

 

 

11. 마늘 고추장 기름 어떻게 만드냐고요? 보시죠.

 

12. 라면을 끓일 스텐 냄비에 약불로 예열 합니다.

 

13. 예열된 냄비에 식용유를 한 바퀴 둘려주세요.

 

14. 그다음 다진 마늘을 넣어주세요. 마늘이 금방 타니깐, 약불로 볶으면서 마늘 기름을 내주세요.

 

15. 약불에서 마늘을 볶다가 고추장을 넣고 같이 볶아 주세요.

 

 

 

 

 

 

16. 고추기름 보이시나요? 이렇게 고추기름이 나오면 됩니다.

 

17. 어구리의 핵심은 이 마늘고추장 기름인데요. 이렇게 라면을 끓이면서 고추장까지 넣는 이유는 어묵을 넣었을 때 매운 어묵탕 느낌을 내기 위해서랍니다.

 

18. 이런 느낌이요.

 

19. 마늘고추장기름까지 만들었으면, 이제 거의 다 됐어요. 라면만 잘 끓이면 됩니다.

 

20. 마늘고추장기름을 만든 냄비에 라면을 끓일 물 700ml를 부어주는데요. 원래 구리라면의 물은 550ml만 부으면 되는 건데, 150ml는 마늘고추장기름이 들어가서 매콤하기 때문에 물을 더 부어주는 거예요.

 

 

 

 

 

 

※ 여기서 잠깐, 어남선생님의 라면물에 관한 이야기 들어보고 가실게요.

 

 

 

 

 

 

21. 맛있는 라면을 먹기 위해서, 계량컵을 이용하여 물 700ml를 냄비에 부어주세요.

 

22. 물을 부었더니, 이 빛깔 보이시나요? 맛있어 보이는 이 빛깔.

 

23. 이제, 구리라면 속에 있는 다시마를 물에 넣어주세요. 물이 끓기 전에 차가울 때 넣습니다.

 

24. 그다음 수프도 넣어주세요. 건더기 수프와 분말수프.

 

25. 파도 송송 썰어 넣고요.

 

 

 

 

 

 

26. 물이 끓으니, 고추기름이 빨갛게 올라오네요. 물이 끓으면 라면을 넣어 주세요.

 

27. 라면 넣고 5분 동안 끓여줄게요. 타이머 있으면, 타이머 맞춰주세요.

 

28. 타이머 누르고, 1분 지나면 아까 꼬치 끼워놨던 어묵도 같이 넣고 끓여주세요. 어묵은 4분 동안 끓여줍니다.

 

29. 마늘고추기름에 다시마, 어묵까지 국물이 정말 맛있겠네요.

 

30. 5분 타이머 지나갔습니다.

 

 

 

 

 

 

31. 어구리라면 완성입니다.

 

32. 그릇에 담고, 어묵꼬치도 옆에 같이 놓아줍니다.

 

33. 기호에 따라 파와 고춧가루도 넣어주세요.

 

34. 매콤한 어구리를 더 맛있게 먹는 방법. 긴 단무지를 요렇게 채칼에 썰어서, 같이 먹으면 더 맛있답니다.

 

35. 어구리 맛있게 먹어요.

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 197회