편스토랑, 김강우의 토마토 파로또 만들기 레시피

너무나도 생소한 이름 때문에 토마토 파로또가 뭘까 싶은데요. 파로를 사용해서, 만든 리소토라서 파로또라고 이름 지은 것입니다. 이름에서 알 수 있듯이 토마토가 들어가겠네요.

 

 

 

토마토 파로또

 

 

 

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토마토 파로또 만들기

 

재료

 

 

• 파로 1컵(200ml)
• 달걀 4개
• 양파 1개
• 빨간 파프리카 1개
• 깐마늘 5알
• 파슬리
• 홀 토마토 1개(400ml)
• 카레가루 듬뿍 1큰술
• 참치액 1큰술
• 설탕 1큰술
• 소금
• 후추
• 물 200ml

 

※ 1컵은 200ml 기준입니다.

 

 

 

토마토 파로또

 

 

 

토마토 파로또 만들기

 

1. 파로 1컵(200ml)을 따뜻한 물에 1시간 불립니다.

 

 

2. 양파 1개를 세로로 칼집을 여러 번 내고, 옆으로 돌려서 썰어줍니다.

 

 

3. 빨간 파프리카를 납작하고 누른 뒤 다져줍니다.

 

 

 

4. 마늘 5알을 편 썰기 합니다.

 

 

5. 불려둔 파로의 물기를 빼줍니다.

 

 

6. 중불로 예열한 팬에 올리브오일을 둘러줍니다.

 

 

 

7. 약불로 불을 낮추고, 편으로 썬 마늘을 넣습니다.

 

 

8. 불려둔 파로를 넣고, 중강불에서 3분 정도 볶아줍니다.

 

 

 

9. 잘게 다져둔 양파와 파프리카를 넣고 볶아줍니다.

 

 

10. 야채의 숨이 죽고, 수분이 나오면 홀 토마토 1캔(400ml)을 넣고 으깨가며 볶아줍니다.

 

 

 

11. 카레가루 듬뿍 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 2꼬집, 후추를 뿌린 뒤 볶아줍니다.

 

 

12. 물 200ml를 넣고, 뚜껑을 덮은 뒤 중약불에서 20분간 끓여줍니다.

 

 

 

13. 20분 뒤 뚜껑을 열고, 달걀 넣을 자리 4개를 만듭니다.

 

 

14. 달걀을 깨서 넣은 뒤 소금을 뿌리고, 뚜껑을 덮어 약불에서 5분간 익혀줍니다.

 

 

 

15. 파슬리가루를 뿌려줍니다.

 

 

16. 완성입니다.

 

 

 

토마토 파로또

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 294회