편스토랑, 기은세의 양송이로 만든 트러플 수프 만들기

기은세씨 레시피로 트러플 오일, 트러플 절임, 트러플 버섯을 넣은 트러플 수프를 만들어 보겠습니다.

편스토랑, 기은세의 이태리 곱창전골 만들기

기은세씨가 아라비아따 소스를 사용해서 이태리 느낌 나는 곱창전골을 만든다고 합니다. 곱창전골 좋아하시는 분들은 이거 꼭 만들어 보세요. 곱창전골의 새로운 레시피입니다. 이태리 곱창전

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편스토랑, 남윤수의 MZ 사골곰탕 만들기

남윤수씨가 아버지 건강을 위한 맑은 국물의 야채가 가득 들어간 사골곰탕을 끓인다고 합니다. 일명 요즘 핫한 저속노화 레시피라고 하는데, 아주 맛있을 것 같아요. 사골곰탕 - 윤종훈의 꼬리

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양송이 트러플 수프 만들기

※ 생크림과 우유는 2:1 비율입니다.

1. 양송이버섯 600g, 양파 1/2개, 감자 1개를 얇게 슬라이스로 썰어줍니다.

2. 냄비에 버터를 녹인 뒤 썰어 놓은 양송이버섯, 양파, 감자를 넣고 볶아줍니다.

3. 채소가 어느 정도 익으면 생크림과 우유를 2:1 비율로 넣고 약불에서 저으면서 뭉근하게 끓여줍니다.

4. 핸드 블레더로 재료를 곱게 갈아준 뒤, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.

5. 양송이수프를 한소끔 끓인 뒤 트러플오일을 넣습니다.

6. 트러플절임을 다져서 넣습니다.

7. 그릇에 수프를 담고, 트러플버섯을 얇게 갈아서 올려줍니다.

8. 완성입니다.

편스토랑, 기은세의 이태리 곱창전골 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 270회