편스토랑, 진서연의 떠먹는 초밥 만들기

입맛 없을 때 초밥 먹으면 맛있죠?! 그런데, 일일이 손으로 만들려면 조금은 번거롭습니다. 이제 초밥도 숟가락으로 편하게 떠먹을 수 있습니다. 이 레시피로 보기도 좋고 입맛 도는 초밥 만들어보세요.

 

 

 

떠먹는 초밥

 

 

 

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떠먹는 초밥 만들기

 

재료

 

 

• 현미밥 1공기(180g)
• 크래미 2개
• 날치알 1큰술(30g)
• 오이고추 1/4개
• 캔옥수수 1큰술
• 자숙새우 5개
• 반달 단무지 5개
• 빨간 파프리카 1/8개
• 오이 1/4개
• 연근
• 레몬즙

 

- 초대리(단촛물) -

• 양조식초
• 스테비아
• 소금

 

※양조식초 : 스테비아 : 소금 =  6 : 3 : 1입니다.

 

 

 

떠먹는 초밥

 

 

 

떠먹는 초밥 만들기

 

1. 파프리카는 반으로 잘라 씨를 제거하고 잘게 썰어줍니다.

 

 

2. 오이도 반으로 잘라 씨를 제거하고, 잘게 썰어줍니다.

 

 

 

3. 단무지는 얇게 채 썰어줍니다. 오이고추도 단무지처럼 얇게 채 썰어줍니다.

 

 

4. 연근은 0.1cm 두께로 얇게 썰어줍니다.

 

 

 

5. 크래미는 잘게 찢어줍니다.

 

 

6. 캔옥수수 물기를 제거해 줍니다.

 

 

7. 자숙새우를 준비합니다.

 

 

 

8. 자숙새우 등에 칼집을 내줍니다.

 

 

9. 볼에 자숙새우를 담고, 뜨거운 물을 부어줍니다.

 

 

10. 레몬즙을 넣고, 5분 정도 데쳐줍니다.

 

 

 

11. 뜨거운 물에 데친 새우를 찬물에 씻어줍니다.

 

 

12. 현미밥을 볼에 담고, 양조식초, 스테비아, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. (양조식초 : 스테비아 : 소금을 6 : 3 : 1 비율로 넣습니다.)

 

 

 

13. 그릇에 양념한 밥을 깔고, 그 위에 채 썬 단무지를 깔아줍니다.

 

 

14. 오이, 파프리카, 게맛살로 밥을 덮어줍니다. 자숙새우도 골고루 올려줍니다.

 

 

 

15. 캔옥수수, 채 썬 오이고추도 올려줍니다.

 

 

16. 날치알도 1큰술 올려줍니다.

 

 

 

17. 연근도 올려줍니다. 완성입니다.

 

 

 

떠먹는 초밥

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 237회