보통 미역으로 국을 끓인다고 하면, 미역을 미리 불려야 하는데요. 꼭 그럴 필요는 없는 것 같습니다. 차돌박이, 미역, 알배추를 주재료로 금방 전골을 만들어 내는 장민호씨 레시피를 알아보겠습니다. 또, 국만 먹으면 서운하니까 칼국수면을 삶아서 차돌미역전골과 같이 먹는 레시피도 알아보겠습니다.
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편스토랑, 장민호의 차돌탕수육 만들기, 탕수육소스 만들기
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차돌미역전골 만들기
재료
- 차돌박이 250g
- 알배추 5장
- 자른 미역 한 줌
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 샤부샤부 육수 70ml
- 물 560ml
차돌미역전골 만들기
1. 알배추 5장을 한입 크기로 썰어줍니다.
2. 냄비에 불리지 않은 자른 미역 한 줌을 넣어줍니다.
3. 냄비에 썰어 놓은 알배추를 넣어줍니다.
4. 배추 위에 차돌박이를 올려줍니다.
5. 청양고추, 홍고추를 송송 썰어서 넣어줍니다.
6. 시판용 샤부샤부 육수 70ml를 부어줍니다.
7. 샤부샤부 육수의 8배 되는 물(560ml)을 부어줍니다. 시판 육수 제품에 따라 물 양은 조절합니다.
8. 뚜껑을 닫고 강불에서 10분 정도 끓여줍니다.
9. 10분 후 차돌미역전골이 완성됐습니다.
차돌미역전골+칼국수 만들기
1. 차돌미역전골과 칼국수면을 같이 먹을 수 있도록 만들어 보겠습니다. 냄비에 물을 끓여줍니다.
2. 물이 끓으면 칼국수면을 넣고 익혀줍니다.
3. 칼국수면을 따로 끓여서, 전골 국물이 줄어들지 않게 합니다. 또, 밀가루가 들어가지 않아 전골 국물이 깔끔하게 유지됩니다.
4. 삶은 칼국수면을 그릇에 담고, 차돌미역전골 국물을 부어줍니다. 건더기도 얹어줍니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 217회
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