캠핑을 간 김호중씨가 총각김치를 넣은 총각김치찌개를 만든다고 합니다. 총각김치를 통째로 넣고 푹 끓여서 시원한 국물맛이 일품이라고 합니다. 캠핑 가서 총각김치를 통째로 넣고 끓이면 도마에 김치국물을 묻힐 것도 없고 편하겠네요. 거기에 꽁치 통조림까지 넣으면 정말 맛이 끝내줄 것 같습니다.
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총각김치찌개 만들기
재료
- 총각김치 250g (약 4조각)
- 식용유 2큰술
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 대파 1대
- 홍고추 1개
- 파란 꽁치 통조림 1캔
- 멸치액젓 1작은술
- 후추 2꼬집
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 생강가루 1작은술
- 김치국물 50ml
- 물 300ml
총각김치찌개 만들기
1. 찌개에 넣을 물 300ml를 주전자에 넣고 끓여줍니다.
2. 양파는 크게 깍둑썰기합니다. 대파는 큼지막하게 어슷썰기 하고, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요.
3. 가스불을 켜고, 냄비에 김치국물을 부어줍니다.
4. 썰어 놓은 양파를 넣고 볶아줍니다.
5. 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.
6. 멸치액젓 1작은술을 넣어줍니다.
7. 총각김치는 썰지 않고 통째로 넣어줍니다.
8. 끓이고 있던 뜨거운 물을 부어줍니다.
9. 후춧가루 2꼬집을 넣어줍니다.
10. 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다.
11. 설탕 1/2큰술을 넣어줍니다.
12. 꽁치통조림을 통째로 국물까지 넣어줍니다.
13. 생강가루 1작은술과 썰어 놓은 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다.
14. 한소끔 푹 끓여주면 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 218회
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