얇은 고기하면 소고기 차돌박이가 생각납니다. 그런데, 돼지고기를 차돌박이처럼 얇게 썰어서 조리한다면 가성비가 좋을 것 같습니다. 김호중씨가 돼지고기 앞다리살을 마치 차돌박이처럼 얇게 썬 후 구워 먹는 레시피를 알려준다고 합니다. 알고 보면 쉬운 조리법입니다.
가성비 좋은 앞다리살 마늘구이 요리는 아래 버튼으로 영상 확인하세요.
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앞다리살 마늘구이 만들기
재료
- 돼지고기 앞다리살 500g
- 마늘 30알
- 양파 1/4개
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 1큰술
- 생강가루 1/2작은술
- 설탕 1큰술
- 참기름 2.5큰술
- 맛소금 2/3큰술
- 후추 약간
- 깨소금 1큰술
앞다리살 마늘구이 만들기
1. 돼지 앞다리살을 얇게 썰어서 준비합니다.
2. 마늘은 굵게 채썰어 줍니다.
3. 맛술 1큰술을 넣어 잡내를 제거해 줍니다.
4. 생강가루 1/2작은술을 넣어줍니다.
5. 설탕 1큰술, 참기름 2.5큰술을 넣어줍니다.
6. 맛소금 2/3큰술과 후추를 약간 넣어줍니다.
7. 굵게 채 썰어 놓은 마늘도 넣어줍니다.
8. 다진 마늘도 1큰술 넣어줍니다.
9. 고소한 깨소금도 1큰술 넣어줍니다.
10. 골고루 잘 버무려 줍니다.
11. 김호중씨는 앞다리살 마늘구이를 만들기 전에 총각김치찌개를 만들었는데, 총각김치찌개 국물을 조금 넣어줬습니다. 참고하세요.
12. 골고루 버무린 고기를 20분 정도 재워둡니다.
13. 양파를 굵게 채 썰어서 고기와 함께 조물조물 버무려 줍니다.
14. 넓은 팬을 예열합니다.
15. 팬에 재워둔 고기를 넣고, 중불에서 노릇하게 구워줍니다.
16. 완성됐습니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 218회
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