마른오징어는 생물 오징어와는 또 다른 식감이 있죠?! 마른오징어를 충분히 불려서, 김치와 같이 전을 부쳐볼게요. 김치전도 맛있는데, 마른오징어를 넣어서 더 맛있어져요.
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마른오징어 김치전 만들기
재료
- 김치 1/8포기 (2컵)
- 마른오징어 1마리
- 김칫국물 1컵
- 계란 2개
- 찬물 1컵
- 부침가루 1컵
- 밀가루 1컵
- 식용유
※ 1컵은 180ml를 기준으로 합니다.
마른오징어 김치전 만들기
1. 마른오징어를 따뜻한 물에 30분 이상 불려줍니다.
2. 촉촉해진 오징어를 잘게 썰어줍니다.
3. 김치를 잘게 썰어줍니다.
4. 볼에 부침가루 1컵, 밀가루 1컵, 물 1컵을 넣고 섞어줍니다. (부침가루와 밀가루는 1:1 비율입니다.)
5. 반죽에 계란 2개, 잘게 썬 김치를 넣습니다.
6. 김칫국물 1컵을 넣고 반죽을 골고루 섞어줍니다.
7. 썰어 놓은 오징어를 넣고, 반죽을 골고루 섞어줍니다.
8. 팬을 달군 뒤 식용유를 넉넉히 둘러줍니다.
9. 프라이팬에 반죽을 1 국자 올리고, 중불에서 5분 구워줍니다.
10. 뒤집어서 5분간 구워줍니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 289회
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