편스토랑 이정현5 편스토랑, 이정현의 갈치조림 만들기 너무 여리여리한 이정현씨가 엄청 큰 갈치로 갈치조림을 하시더라구요. 이정현의 레시피로 갈치조림 만드는 법 알아보겠습니다. 갈치조림 만들기 ● 갈치조림 재료 갈치 2마리 식초 1작은술 만능 멸치육수 400ml 장다시마 1장 무 500g 대파 1대 양파 1/2개 데친 고사리 청양고추 2개 홍고추 1개 쑥갓 ● 갈치조림 양념장 재료(만능조림 양념장) 고추장 1.5 큰술 된장 0.5 큰술 고춧가루 4 ~ 5 큰술 다진마늘 3큰술 설탕 2큰술 진간장 3큰술 소금 한 꼬집 갈치조림 만들기 - 갈치손질 1. 갈치는 등지느러미와 날개를 가위로 자르고 내장과 이물질을 제거합니다. 껍질 은분도 흐르는 물에 칼등으로 살살 긁어 제거합니다 2. 물에 식초(1작은술)를 넣고, 손질한 갈치를 가볍게 한 번 헹궈 줍니다. 식초를 .. 2023. 9. 11. 이전 1 2 다음
