야노시호씨가 일본 삿포로의 유명한 수프카레를 만든다고 합니다. 마늘, 양파, 생강을 많이 넣어서 더 풍미가 좋고, 몸에도 좋은 건강 맛으로 즐겨보세요.
편스토랑, 남윤수의 밥오리 계란카레 만들기, 토마토카레소스, 계란마요소스
자취생 여러분. 자취한다고 대충 먹고 다니지 마세요. 편스토랑 편셰프 남윤수씨 레시피라면 요리, 할 수 있습니다. 편셰프 남윤수씨한테 초보 요리사도 맛있는 요리를 쉽게 만들 수 있는 방법
winnywinny.xyz
편스토랑, 남윤수의 무 카레 만들기
보통 카레에는 감자를 넣는데요. 감자 대신 무를 사용한 카레입니다. 아버지 건강을 위해 남윤수씨가 저칼륨 채소인 무를 넣어서 카레를 만든다고 합니다. 건강뿐 아니라, 무를 사용해서 별미로
winnywinny.xyz
수프카레 만들기
재료
- 닭정육 300g
- 닭봉 4개
- 마늘 15알
- 생강 1/2톨
- 양파 1개
- 홀토마토캔 1/2캔 (200g)
- 가지 1/2개
- 청피망 1/2개
- 홍피망 1/2개
- 단호박 3조각
- 올리브유 (식용유)
- 소금
- 후추
- 카레가루 4큰술
- 참치액 1큰술
- 가염버터 40g
- 물 600ml
- 파슬리 가루
수프카레 만들기
1. 가지 1/2개를 반으로 자르고, 껍질에 격자로 칼집을 내줍니다.
2. 홍피망 1/2개와 청피망 1/2개를 세로로 2 등분합니다.
3. 단호박을 반으로 잘라 속을 파내고 3조각을 얇게 슬라이스 합니다.
4. 생강 1/2통을 다져줍니다.
5. 양파 1개를 다져줍니다.
6. 마늘 15알을 다져줍니다.
7. 닭정육을 닭봉와 비슷한 크기로 썰고, 닭봉에 칼집을 내줍니다.
8. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 예열합니다.
9. 닭껍질 쪽이 아래로 가게 닭정육과 닭봉을 팬에 올립니다.
10. 소금, 후추로 밑간을 하고, 강불에 구워줍니다.
11. 아랫면이 노릇노릇하게 익으면 뒤집어서 구워줍니다. (겉면을 태우듯 구워줍니다.)
12. 닭이 노릇하게 익으면, 팬에서 닭을 건져냅니다.
13. 닭기름에 다진 양파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 중강불에 볶아줍니다.
14. 양파가 투명해지면 홀토마토 1/2캔을 넣고, 으깨가며 볶아줍니다.
15. 카레가루 4큰술, 참치액 1큰술, 가염버터 40g을 넣고 볶아줍니다.
16. 버터가 녹고 잘 볶아지면, 구워둔 닭과 물 600ml를 넣고 강불에 끓여줍니다.
17. 물이 끓으면 중불로 줄이고, 15분간 끓여줍니다.
18. 다른 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 예열한 뒤 썰어둔 가지, 피망, 단호박을 올려줍니다.
19. 소금으로 밑간을 하고, 강불에서 태우듯이 구워줍니다.
20. 아랫면이 거뭇거뭇하게 구워지면 뒤집고, 뚜껑을 덮습니다.
21. 뚜껑을 덮고, 4분 간 약불에 찌듯이 구워줍니다.
22. 그릇에 카레를 담고, 구운 야채를 올려줍니다. 파슬리 가루를 뿌려줍니다.
23. 밥 위에 치즈를 올려서, 치즈밥을 준비합니다.
24. 완성입니다.
편스토랑, 남윤수의 밥오리 계란카레 만들기, 토마토카레소스, 계란마요소스
자취생 여러분. 자취한다고 대충 먹고 다니지 마세요. 편스토랑 편셰프 남윤수씨 레시피라면 요리, 할 수 있습니다. 편셰프 남윤수씨한테 초보 요리사도 맛있는 요리를 쉽게 만들 수 있는 방법
winnywinny.xyz
편스토랑, 남윤수의 무 카레 만들기
보통 카레에는 감자를 넣는데요. 감자 대신 무를 사용한 카레입니다. 아버지 건강을 위해 남윤수씨가 저칼륨 채소인 무를 넣어서 카레를 만든다고 합니다. 건강뿐 아니라, 무를 사용해서 별미로
winnywinny.xyz
출처 : KBS 신상출시 편스토랑 315회